这几天风情上吃的真多。想起兄弟也贪吃，做过违反国家规定的事情，虽然过去了一年多了，据说仍在追溯期，希望坦白能从宽。

先说河豚的毒性有多大呢？根据化学分析，河豚含有河豚毒素，一种比可卡因效力大100倍的麻醉药，比马钱子毒25倍。从一只中等体型河豚中提取的白色粉沫——一片阿斯匹林的1/10大小就可以毒死30个人。一毫克能致人于死地的毒药只有针尖大小。河豚是人类餐桌上最毒的动物，而且其毒性主流医学现在还无药可解。

所以不难理解，国家禁止河豚的加工和销售，当然禁食。

朋友去新会的崖南尝过它后，极力推荐。几经犹豫，便斗胆跟随了。

新会崖南是珠江水系的一个出口，当年南宋皇帝被元军追赶，在此投海，河豚就生长在这淡水与海水交界的地方。

给我们做这菜的师傅以前在镇招待所做厨师多年( 兄弟其实胆小，他这经历是让俺敢来的主要原因之一 )，据说当年曾给陶铸做过。

以前从电视上看过日本做的河豚料理，印象最深的是把皮和内脏处理，投入炉中焚烧。但这师傅给我们做的是不剥皮，更让你口瞪目呆的是把河豚鱼肝按桌上人数切块分食，“那是最好的部份，所以要分”， 师傅说。好像除了卵巢，肝便是最毒的部位了，可见我中华烹调之神功，岂是日本料理所能比拟？

给我们做的这顿是带汤的，端上桌来，鱼有三斤来重，一大盆，香气四溢。厨师先盛了一碗，当面喝下，不要以为他贪便宜，这是行规。然后说以往客人吃河豚的一些趣事。

十分钟后，“ 请享用”。

朋友已经等不及了，干了一碗再杀第二碗。但兄弟仍未动它。朋友见状，问：怕死啊？事实上是俺不喜欢喝热的东西， 要等凉了再喝。

那确实是非常非常鲜美的汤！不用多描述，（ 事实上，笔墨不够 ），而且，今天兄弟还活着。

遗憾的是，如何烹调，不得而知，据说是保密的。

请勿效仿， 切记！切记！

（ PS: 据这师傅说，一天江门市一官员来尝试，席间官太太感觉很不舒服，以为中毒，师傅急忙给她煲番薯(地瓜)汤，后无恙。师傅说，她可能只是心理原因。但由此或可知民间解毒一法 ）。

  其貌不扬， 其毒无 比， 其鲜无敌

其貌不扬， 其毒无 比， 其鲜无敌