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[泡泡原创] 风情厨房之火锅情结

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#1: [泡泡原创] 风情厨房之火锅情结 (2512 reads) 作者: 小泡泡,

时间: 2007-2-16 周五, 05:23
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作者：小泡泡 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

我本来不爱吃辣的，而且特别不理解那些吃辣的人，一边抹汗，一边吸溜吸溜地直喘气，干吗呢，简直是自我折磨。可是四川火锅很快红遍了大江南北。

有一个夏日，一个朋友来拉我去吃火锅。我鄙视他道，
“大夏天的，吃什么火锅？”
“我就是要害你，也想个其他的招儿。是我自己馋，想吃。新开的四川火锅店，你肯定一吃就喜欢。”
“辣的吧？”
“辣！又麻又辣！在空调房间里一边吃，一边抹汗，一边喝冰冻雪碧，太爽了！”

果然，我从第一次吃四川火锅开始，就立刻爱上了，爱得无以复加，过一段时间不吃就想的慌。

以前小时候，我们家里也有冬天吃火锅的习惯。是用一只泥制的小炭炉，大概跟一只排球差不多大。小炭炉子是白色的，侧面还画着一棵兰花。炭炉里面放上黑木炭。木炭烧得红红的，如果吹一口气进去，它们就亮一亮，又抛出许多小火星，噼里啪啦的响。木炭烧完了，就只剩下白色的灰。小炭炉上坐着一只小铁锅，锅里煮着豆腐，大白菜，粉丝，肉圆，蛋饺，排骨，汤上漂着葱花，蒸气袅袅地飘上来。

在等火锅熟的时候，大人怕我们等不及，会偷吃，就给我们一把干粉丝。我们拿出一根戳到炭炉里去，在火上一触，呲啦一声，粉丝的前端就肿起来，熟了，嘎嘣咬掉，再把剩下的伸进火里去烤。不怎么好吃，好玩。

后来在大学里，常吃一种一品锅。大概篮球那么大，木炭在中间的圆筒里烧，锅体围在四周一圈，象护城河的样子。锅底铺着大白菜，豆腐，蘑菇之类的素菜，然后在根据客人的要求，加上事先做熟的肉类，或猪肉，或牛肉，或兔肉，或狗肉，有一次我居然吃了一回驴肉火锅，至今不知真假。

这种火锅比较小，只有“护城河”里面的东西吃，吃完就完了。不象现在的四川火锅那样，随时可以加生菜，直接涮了吃，所以人多了往往不够。但是在冬天还是很诱人的。记得当时同学们请客，如果在冬天，常喜欢吃这个。有一次，一个室友被起哄要她与男朋友一起请客。她拗不过，人缘又好，居然开了四五桌火锅。大家还开玩笑，尽说些“百年好合”“白头到老”之类的话，简直象婚宴一样。那时大家正是嘴巴馋，肚量大的时候，吃完后意犹未尽。一个同学大声说，“我两个胃都吃饱了！” 然后小声嘀咕，“我一共有五个胃。” 出来后又偷偷去校门口买面条。不过这位请客的同学至今婚姻美满，不知道跟那顿火锅有没有关系。毕竟年少时的祝福更真心一些。

当四川火锅兴起之后，这种一品锅就渐渐销声匿迹了。四川火锅因为太受欢迎了，类似店铺越来越多，店主不得不想些招术来脱颖而出。有一家店引进了一些少数民族风味，叫服务生们都穿上不知哪里的来花衣裳，倒茶的时候，用一只大铜壶，壶嘴有一米多长，茶水出来时，循一条弧线，能射出十厘米远。那倒茶的服务生经过训练，能站在三米远处，将茶水准确地投射到小茶杯里。

我当时喜欢和一帮朋友去各家火锅店吃。那次看到茶水铜壶，顽童J心痒难忍，一定要自己试一试。他小心地把铜壶的把手扣在胳膊上，壶嘴瞄准了桌上的一只茶杯，微微将铜壶一倾，只见一条细长的茶水准确无误地到达那只茶杯，转了一圈，去势未尽，又冲出来，呈扇面状洒在一美女的小红袄上，她跳起来，叫道，“啊哟，你就别献丑啦！” 顽童J哈哈大笑，手腕一抖，茶水开始扫射，又有几个人跳起来，顾不得抹身上的茶水，先将他按住，总算夺下铜壶。

在喜欢吃火锅的朋友里面，有位帅哥喜欢开玩笑，常常不知轻重。有一回，一边吃火锅一边还嘴不停地打趣美女H。美女H怒从心头起，恶向胆边生，纤手一指，“你再贫，我真发火～了！”
那帅哥慌忙向服务小姐说道，“快！打电话叫消防车！”

这位帅哥也有被奚落的时候。话说他虽然天生一副好皮囊，后天却有一个缺陷，小时候因为顽皮，磕落了一颗犬齿，常被我们取消“牙缝大”。有一次，火锅已经被吃得差不多了，红红的汤里翻滚着一些零碎的肉和菜的残片儿，大家正望着汤发呆。他忽然对淑女Y说，“别犹豫啊，想脱鞋下去捞就去嘛！”
淑女Y不慌不忙答道，“我怕待会儿桌子会翻。”
“为什么啊？” 大家不解。
“怕他把桌腿儿拆下来当牙签使！”

和这些朋友在一起吃火锅，也不一定全是因为高兴，有时是因为谁考研失利，要安慰他；有时是因为谁要离开，和他告别；有时是因为谁拿不定主意，这婚是结还是不结，或者离还是不离，向大家倾诉；有时没有任何原因，就因为好久没见，该聚一聚。虽然常在一起吃饭，但我们绝对不是酒肉朋友，因为我们一般不喝酒。我们是火锅朋友。

出国的时候，我叹道，“唉，没有火锅吃了！” 国外的中餐馆也有火锅。很多是小小的锅，两人世界，一对情侣一边轻声细语，一边安静地品。没有那热闹劲儿，不象。也有从四川进口的火锅底料，在家里邀一些朋友来大快朵颐。可是没有国内的原材料，翻来覆去就那么几个花样。虽然有热闹，味道和新鲜感却都差很远。

唉，又到春节了，真想回家吃火锅。。。

作者：小泡泡 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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