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好色之图: LIFT ME UP |
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wiser56 [博客] [个人文集]
头衔: 海归上将 声望: 权威
加入时间: 2005/04/14 文章: 15132
海归分: 1151140
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作者:wiser56 在 生活风情 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
09-16-10
很多人都吃过TIRAMISU, 但相信自己做过的不多..
GOOGLE 一段:
TIRAMISU:
tira,是提,拉的意思; mi 是我的意思;su,意大利语是上去的意思.所以连起来是 拉我上去的意思。
你可以不懂意大利文,但一定要记住“Tiramisu”这个词儿,因为这个词除了跟美味有关,还跟爱情有关。“Tiramisu”中文直译过来为“提拉米苏”,究其历史渊源,最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品,但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单,却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味,揉合于一身,毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼,和谐而又冲突地结合起来。
其实是重要的是Tiramisu口感十分的丰富,就象探宝一样,叠叠层层的不同风味。在薄薄的可可粉下面是柔腻的乳酪,紧接着是一层浸透了咖啡和酒的海绵蛋糕,蛋糕里含了更柔软的馅儿,最底层是薄薄的硬巧克力托着。放进嘴里,慢慢地品,可以感受到咖啡的苦涩、焦糖的滋润、甜酒的香醇、巧克力的馥郁、蛋糕的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,这许多丰富的材料,把甜以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极至。
意大利传说中:Tiramisu最早起源于士兵上战场前,心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕,只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心,再满头大汗地送到士兵的手中,她挂着汗珠,闪着泪光递上的食物虽然简单,却甘香馥郁,满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。喜欢一个人,跟他去天涯海角,而不仅仅是让他记住,所以,提拉米苏还有个含义是“带我走”。提拉米苏还有一个鲜为人知的传说, 传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品, 吃到它的人,会听到爱神的召唤.
提拉米苏,带我走。 美味的感觉很快过去,但“带我走”的含义,让人感怀。将Tiramisu称为“爱情的滋味”,一点也不过份,这也是很多情侣喜欢在西点屋里点一份Tiramisu的原因,想想它那繁杂的制作工艺,细细打着蛋,轻轻搅拌着起司,准备好咖啡、酒、蛋糕、巧克力,层层的叠加。最后在经过十几个小时的冰冻酝酿,就如甜蜜交织的爱情的味道。
叔叔今天高兴, 昨晚努力了一下, 今天就成就了, 第一次做, 手生, RUM放多了, 不过醉的感觉更浓.
第一次的TIRAMISU
甜蜜的TIRAMISU需要一杯BLACK COFFEE来BALANCE
再BONUS一杯 TEQUILA SUNSHINE
国内可看:
TEQUILA SUNRISE
作者:wiser56 在 生活风情 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
上一次由wiser56于2010-9-17 周五, 00:36修改,总共修改了1次
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