海归论坛 :: 阅读主题 - ［原创］一个四川人对洛杉矶火锅的评价

论坛首页 | 排行榜 | 在线私聊 | 专题 | 版规 | 搜索 | RSS | 注册 | 活动日历


主题: ［原创］一个四川人对洛杉矶火锅的评价

海归论坛首页 -> 海归酒吧焦点讨论 | 精华区 | 嘉宾沙龙 | 白领丽人沙龙

分屏

表形显示

阅读上一个主题 :: 阅读下一个主题

作者

［原创］一个四川人对洛杉矶火锅的评价

lonelyvalleyblvd
[博客]
[个人文集]

头衔: 海归少校
声望: 讲师
性别: 性别:男

加入时间: 2005/06/01
文章: 2589
来自: Never mind.
海归分: 18296

标题: ［原创］一个四川人对洛杉矶火锅的评价 (2186 reads) 时间: 2006-3-21 周二, 12:39

作者：lonelyvalleyblvd 在海归酒吧发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

洛杉矶有小肥羊，敦煌，还有其他一些日本火锅。每个人的偏好不同。

但是如果你问我最地道的四川火锅。我唯一的答案就是沸腾鱼乡。

12元一客，加上消费和税，大概要15块一个人。洛杉矶的火锅中，唯一一家红味锅还是四
川味的。你要是问我别的火锅都是什么味道，我会说那是改良过的。就像是我们在美国的
大部分地方吃到的中餐一样。不是地道的。

北京人吃火锅讲究的是一个“涮羊肉”
成都人吃火锅讲究的是“黃喉，毛肚，鹅肠！”三绝！

在洛杉矶，三绝，剩下了一样，就是“毛肚”，在美国我们不叫他毛肚，这里叫牛百页，
英文叫tribe. 没有到过四川的人不知道，牛百叶的来历。在最早火锅这种饮食开始在山
城重庆出现的时候，都是挑担子的重庆棒棒军，挑着火炉在重庆的沟沟坎坎走街串巷的卖
，而火锅的最初的主料就是“牛杂碎”，就是牛的内脏。其中卖的最好的就是牛百叶。

在成都的火锅志里面写到：“毛肚，因为天生是有很多皱褶，可以非常容易的从火锅底料
中吸取香味，同时又可以从香油中适当的填加芝麻和蒜的味道，堪称天生最好的火锅食品
。”

在成都的火锅店里面，有一种牛的百页，叫做“绿色毛肚”。因为某种特殊的制备方式，
在火锅中可以又脆又香，堪称火锅中的极品。

这些东西，在洛杉矶是没有可能的享受的。所以每次我回到成都都是大饱口福。

在所有的号称“辣味”的火锅中，如果要说洛杉矶有的话，就只有一家：“沸腾鱼乡”

另外就是我们家里的火锅，当然更地道，纯正。

注明：1.本人没有收到任何广告费，但是如果有人要给的话，我也不反对。
2.本评语是针对四川火锅口味而言，不包括店员服务品质考量。
3.四川火锅的蘸水碟是以香油＋蒜泥为主，也包括其他的沙茶，腐乳，芝麻酱。

作者：lonelyvalleyblvd 在海归酒吧发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

相关主题
重庆美女甲天下之中文系大四校园歌手［原创］［贴图］	海归酒吧	2005-1-02 周日, 03:15
［原创］不出２个星期这次的列车事故就会烟消云散，广大的愚民２Ｂ会在被同一块...	海归商务	2011-7-30 周六, 23:52
［原创］靠，今早蹲马桶，湿了。。。	海归酒吧	2009-2-20 周五, 09:46
［原创］海外小孩学中文捷径	生活风情	2009-1-25 周日, 08:57
［原创］醉秋	行行摄摄	2008-11-14 周五, 11:21
［原创］秋夜：风清月朗	行行摄摄	2008-11-12 周三, 22:03
［原创］记忆：冰冻的美丽	行行摄摄	2008-11-01 周六, 11:13
［原创］［错误的牢骚］找工作，填申请表遇到的变态问题，分析以及翻译	海归茶馆	2008-10-27 周一, 21:04