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大蒜切开后放一刻钟可抗癌 |
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anydigitizing [博客]
现已禁止
头衔: 海归中尉 声望: 学员 年龄: 47 加入时间: 2006/08/09 文章: 217
海归分: 4720
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作者:anydigitizing 在 海归商务 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
大蒜之所以有很强的抗癌作用,是因为其中的酵素在起作用。但是,高温烹饪会破坏酵素,使大蒜失去其抗癌作用。
如何正确烹饪才最科学呢?最近一期的《预防》杂志指出,宾夕法尼亚州和国家癌症学会的科学家们发现,最佳方法是把大蒜切开压碎后,保证其与空气接触至少 10至15分钟,然后再将它放入热锅烹调。这样可使大蒜中呛辣的物质与氧气结合形成化合物,这种化合物在高温下不会遭到破坏。这样食用大蒜,才能有效发挥其抗癌作用。当然,如果生吃会更好。
作者:anydigitizing 在 海归商务 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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- 大蒜切开后放一刻钟可抗癌 -- anydigitizing - (326 Byte) 2007-1-27 周六, 02:32 (1477 reads)
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