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五月聊生食录
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作者 五月聊生食录
偶而冒个泡
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头衔: 海归元勋 头衔: 海归元勋

声望: 院士


加入时间: 2007/10/05
文章: 6790

海归分: 3398418

文章时间: 2014-6-08 周日, 00:54    标题: 五月聊生食录 引用回复   

五月聊生食录
作者:偶而冒个泡生活风情 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

五月,一个本不该忙碌的月份,却忙到抓狂。南极归来游记来不及写,博客也没时间更新,似乎一切爱好都得让道。只有一样坚持到底的,也必须坚持到底,那就是自己动手做吃的!还好当下流行的微信可以让我在端盘上桌的瞬间,与朋友分享我的生活点滴。也借周末之际将这些点滴收录归档。


【05/04/2014】星期天的早晨,当无数北京梦想着遇上西雅图时,Coffee Latter遇到了胯烧饼。





【05/11/2014】中午上来呼唤“蒜蓉粉丝蒸龙虾”的做法。晚上正准备点火做菜时,陈兄及时赶来献上方法。按陈兄的做法“把泡软的粉丝铺在盘中,虾放其上,入蒸锅以猛火蒸之。同时熬制酱油,酱油中放少量糖,熬化,另外在一锅中爆香蒜蓉(大量),把熬好的酱油到入蒸好的虾粉丝中,然后放青葱于面,以爆好的蒜蓉滚油浇其上,上桌。此菜关键要有好酱油”。龙虾蒸了六分钟,整个菜十分钟内搞定。品尝后的体会是,味道不错, 但肉质有些僵硬,跟活螃蟹肉相差甚远,毕竟是冰冻龙虾尾,还不到$6,非常非常知足了。





【05/19/2014】又闻亚太风浪起,我自厨房里逍遥 。兴风作浪,早晨偶也做个“阿三咖喱飞饼”——吃掉它,呵呵。





【05/20/2014】下了班回到家已经很迟了,十分钟烤了一块三文鱼当晚餐。以前尝过不少名店大厨做的三文鱼,从没有喜欢的,以至于认为三文鱼根本就没法做到好吃,直到在学姐家吃了她烤的三文鱼才改变了想法。今晚按学姐的套路烤的三文鱼毫不夸张地说:是我吃过的做的最好吃的三文鱼了。具体做法极简单:三文鱼一块,两面滴几滴橄榄油涂匀,洒上盐和五香粉。另备两茶匙酱油一茶匙蜂蜜进微波炉加热10秒后调匀,烘箱450度预热后放入三文鱼,五分钟后将酱油蜂蜜涂在三文鱼朝上的一面继续烤三分钟,翻面再涂上剩余的调料,再烤两分钟即成。





【5/25/2014】速烤三文鱼的照片得老姐妹批评:鱼烤的不错,摆盘欠妥。俺虚心接受批评,也注意摆盘效果了。这次力求用最简朴的蟹壳黄烧饼,构造最完美的绝妙诗意 ——心如静水,看一轮明月上枝头。





【05/31/2014】为即将举行的吃喝团第二次聚会,百忙中尝试做了一款小点: 冰冻小豌豆,过沸水氽熟,进blender打1~2分钟,倒入碗中加入煮熟的小元宵,装点即成。口感: 豆沙清香甘甜细腻,元宵软糯滑爽。自以为不失为酒足饭饱后的利口小点。





上述方法不受知识产权保护, 欢迎拷贝。

作者:偶而冒个泡生活风情 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com



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阳光在多城
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头衔: 海归上校 头衔: 海归上校

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加入时间: 2006/10/02
文章: 4061
来自: 多伦多
海归分: 98075

文章时间: 2014-6-08 周日, 01:14    标题: 嗯,看着都不错。那个龙虾菜,我咋觉得粉丝会更好吃一点儿? 引用回复   

嗯,看着都不错。那个龙虾菜,我咋觉得粉丝会更好吃一点儿?



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ceo/cfo
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头衔: 海归中将 头衔: 海归中将

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加入时间: 2004/11/05
文章: 12941

海归分: 491633

文章时间: 2014-6-08 周日, 20:25    标题: 从来没喜欢过三文鱼,可能对我来说太腥。wild caught pacific cod is pretty good 引用回复   

从来没喜欢过三文鱼,可能对我来说太腥。wild caught pacific cod is pretty good
California live cod is even better


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FaHai
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声望: 专家


加入时间: 2006/05/31
文章: 1424

海归分: 265137

文章时间: 2014-6-08 周日, 21:03    标题: 几个月不见,冒泡的厨艺更为精当,文字也是境界一新。 引用回复   

几个月不见,冒泡的厨艺更为精当,文字也是境界一新。



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煎饼2点0




头衔: 海归少校 头衔: 海归少校

声望: 博导

年龄: 44
加入时间: 2009/02/20
文章: 3880
来自: 平面世界
海归分: 28615

文章时间: 2014-6-08 周日, 21:43    标题: ( ⊙o⊙ )哇,你们家里好口福, 引用回复   

( ⊙o⊙ )哇,你们家里好口福,



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偶而冒个泡
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加入时间: 2007/10/05
文章: 6790

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文章时间: 2014-6-09 周一, 00:20    标题: 的确粉丝更好吃,应该再多放一些的:-) 引用回复   

的确粉丝更好吃,应该再多放一些的:-)
阳光在多城 写道:
嗯,看着都不错。那个龙虾菜,我咋觉得粉丝会更好吃一点儿?




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偶而冒个泡
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加入时间: 2007/10/05
文章: 6790

海归分: 3398418

文章时间: 2014-6-09 周一, 00:24    标题: 三文鱼的确很腥,熟肉质也差,所以我一般只吃smoked 三文鱼,这次烤放五香粉也是为了压腥气。 引用回复   

三文鱼的确很腥,熟肉质也差,所以我一般只吃smoked 三文鱼,这次烤放五香粉也是为了压腥气。
ceo/cfo 写道:
从来没喜欢过三文鱼,可能对我来说太腥。wild caught pacific cod is pretty good




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偶而冒个泡
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文章时间: 2014-6-09 周一, 00:28    标题: 大师宽容。我的烧饼提词当时又被扁了,文骚们说应该是:"月上柳梢头,人约黄昏后" 引用回复   

大师宽容。我的烧饼提词当时又被扁了,文骚们说应该是:"月上柳梢头,人约黄昏后"
FaHai 写道:
几个月不见,冒泡的厨艺更为精当,文字也是境界一新。






上一次由偶而冒个泡于2014-6-09 周一, 01:41修改,总共修改了1次
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偶而冒个泡
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文章: 6790

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文章时间: 2014-6-09 周一, 00:37    标题: 报告煎总,我身后还有一个吃喝团呢,定期聚会,每次要求带原创菜肴出席。这些只是尝试一下自己的新想法。 引用回复   

报告煎总,我身后还有一个吃喝团呢,定期聚会,每次要求带原创菜肴出席。这些只是尝试一下自己的新想法。
煎饼2点0 写道:
( ⊙o⊙ )哇,你们家里好口福,




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偶而冒个泡
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声望: 院士


加入时间: 2007/10/05
文章: 6790

海归分: 3398418

文章时间: 2014-6-09 周一, 01:46    标题: 是吃芒果的季节了,昨天去超市发现一刀可以买两个大芒果了。我有个颇受欢迎的芒果菜谱,好吃好看好做,给大家介绍一下:==》 引用回复   

是吃芒果的季节了,昨天去超市发现一刀可以买两个大芒果了。我有个颇受欢迎的芒果菜谱,好吃好看好做,给大家介绍一下:==》
https://blog.sina.com.cn/s/blog_68b4f2310101qf10.html


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潮州冷




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声望: 教授


加入时间: 2010/06/08
文章: 2254

海归分: 48754

文章时间: 2014-6-09 周一, 06:38    标题: 全部都系美食!靓女真系识得享受生活。等住睇美食团报告。 引用回复   

全部都系美食!靓女真系识得享受生活。等住睇美食团报告。
星之!


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八袋长老
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声望: 院士
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加入时间: 2005/02/03
文章: 6961
来自: 大陆到小陆
海归分: 601515

文章时间: 2014-6-09 周一, 09:39    标题: 那都是假文骚,真的应该是:"月上黄昏后,人约柳梢头" 引用回复   

那都是假文骚,真的应该是:"月上黄昏后,人约柳梢头"
偶而冒个泡 写道:
大师宽容。我的烧饼提词当时又被扁了,文骚们说应该是:"月上柳梢头,人约黄昏后"

自古以来,鸟人们都是这么做的。。。 Laughing



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波儿
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声望: 权威
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加入时间: 2004/10/25
文章: 26083
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文章时间: 2014-6-09 周一, 12:03    标题: 哇!泡的厨艺画意诗意都越来越厉害。。。巴特! 引用回复   

哇!泡的厨艺画意诗意都越来越厉害。。。巴特!
别听双O胡说,三文鱼很好吃耶。。。
他就是个小笼包子胃。
慢。。。你们吃的三文鱼是大西洋里来的,
俺们这里的是塔斯马尼亚来的。
我发现,澳洲的食物普遍比美国好吃,
美国的除了个头傻大,好像没啥味道。
俺努力向牙湖学习说真话,千万别扁俺。
嘻嘻。
对了,俺的hot妹儿好像被黑客鸟。。。进不去,咋办?





上一次由波儿于2014-6-09 周一, 12:23修改,总共修改了1次
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波儿
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声望: 权威
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加入时间: 2004/10/25
文章: 26083
来自: 国境之南,太阳之西
海归分: 2463033

文章时间: 2014-6-09 周一, 12:11    标题: 小心掉下来砸坏了鸟。吼吼! 引用回复   

小心掉下来砸坏了鸟。吼吼!
八袋长老 写道:
那都是假文骚,真的应该是:"月上黄昏后,人约柳梢头"




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波儿
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头衔: 海归元勋 头衔: 海归元勋

声望: 权威
性别: 性别:女

加入时间: 2004/10/25
文章: 26083
来自: 国境之南,太阳之西
海归分: 2463033

文章时间: 2014-6-09 周一, 12:13    标题: 美国的食材好像跟美国的淫民一样,傻大无味。吼吼。 引用回复   

美国的食材好像跟美国的淫民一样,傻大无味。吼吼。
ceo/cfo 写道:
从来没喜欢过三文鱼,可能对我来说太腥。wild caught pacific cod is pretty good




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木辛
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头衔: 海归元帅 头衔: 海归元帅

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加入时间: 2004/02/23
文章: 7094

海归分: 1808921

文章时间: 2014-6-09 周一, 15:17    标题: 总结一下: 盘子要好,卖相要好 引用回复   

总结一下: 盘子要好,卖相要好
味道不重要。

其实现在人吃的美食太多了。味道的差异已经不重要了。

有点品味的就靠卖相了。



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偶而冒个泡
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头衔: 海归元勋 头衔: 海归元勋

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加入时间: 2007/10/05
文章: 6790

海归分: 3398418

文章时间: 2014-6-12 周四, 10:45    标题: 多谢加星。我们上个周末的吃喝二大与一大相比又有了新的提高,最近大家都很忙写帖要滞后了。吃喝一大的汇报帖可以查看这里==》 引用回复   

多谢加星。我们上个周末的吃喝二大与一大相比又有了新的提高,最近大家都很忙写帖要滞后了。吃喝一大的汇报帖可以查看这里==》
潮州冷 写道:
全部都系美食!靓女真系识得享受生活。等住睇美食团报告。

https://bbs.wenxuecity.com/chihetuan/1312236.html



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偶而冒个泡
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加入时间: 2007/10/05
文章: 6790

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文章时间: 2014-6-12 周四, 10:58    标题: 稀泥的海鲜俺亲身体验过,的确令人难以忘怀,还有你做的蘑菇烧鸭,有机会再去你那地蹭吃的:-) 引用回复   

稀泥的海鲜俺亲身体验过,的确令人难以忘怀,还有你做的蘑菇烧鸭,有机会再去你那地蹭吃的:-)
波儿 写道:
哇!泡的厨艺画意诗意都越来越厉害。。。巴特!




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波儿
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头衔: 海归元勋 头衔: 海归元勋

声望: 权威
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加入时间: 2004/10/25
文章: 26083
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海归分: 2463033

文章时间: 2014-6-12 周四, 11:07    标题: 报告泡! 引用回复   

报告泡!
作者:波儿生活风情 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

偶而冒个泡 写道:
稀泥的海鲜俺亲身体验过,的确令人难以忘怀,还有你做的蘑菇烧鸭,有机会再去你那地蹭吃的:-)

俺的hot妹儿修理好了,俺更换了密码。
这么“大工程”在文傻来说,可不容易啊不容易!
纯粹在黑暗中瞎摸啊。。。
嘻嘻。

作者:波儿生活风情 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com





上一次由波儿于2014-6-12 周四, 11:10修改,总共修改了1次
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偶而冒个泡
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加入时间: 2007/10/05
文章: 6790

海归分: 3398418

文章时间: 2014-6-12 周四, 11:08    标题: 味道还是很重要的。不过在温饱都解决的今天,美食也应该是全方位的了,应该融入更多艺术创意的元素了。。。 引用回复   

味道还是很重要的。不过在温饱都解决的今天,美食也应该是全方位的了,应该融入更多艺术创意的元素了。。。
木辛 写道:
总结一下: 盘子要好,卖相要好

厨师不再仅仅是有烹饪手艺的技工或工匠,更应该是位艺术家。



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